آشپزیمربا و ترشیجات

روش درست کردن یک سیرترشی خوشمزه

سیرترشی مانند خیارشور در کنار غذاهای مختلف مصرف می شود و طرفداران زیادی دارد. ما در تیم آشپزی رسانه ی بیتاپ با روش درست کردن سیرترشی خوشمزه در خدمت شما عزیزان هستیم.مارا همراهی کنید.

مواد لازم برای تهیه ی سیر ترشی

شما برای اینکه یک سیرترشی خوشمزه درست کنید به مواد زیر نیاز دارید:

سیر کله ی سفید رنگ خشک:یک کیلو

سرکه: یک کیلو

نمک:یک قاشق غذا خوری

شکر سرخ:۱۰۰گرم

طرز تهیه ی سیرترشی

در مرحله ی اول از کار باید با چاقو پوست نازک روی سیر ها را بر می داریم سپس قسمت ته سیر که ریشه دارد را با چاقو برش می دهیم و در یک ظرف می گذاریم.

در ظرفی آب ریخته و کاملا تمیز سیرها را شست‌وشو می دهیم، در مرحله ی بعدی سیر هارا یکی یکی روی دستمال تمیز پهن می کنیم تا نم آنها کاملاً برچیده شود.

بعد از اینکه سیر ها کاملاً خشک شد آنها را در ظرف مخصوصی که می خواهیم سیرترشی را در آن درست کنیم قرار می دهیم.

مواد لازم برای سیر ترشی
مواد لازم برای سیر ترشی

در یک ظرف سرکه و نمک و شکر سرخ را با هم مخلوط می کنیم و بعد از اینکه شکر در سرکه حل شد مخلوط حاصل را روی سیر ها می ریزیم و در آن را کامل می بندیم.سیر ترشی شما در کل آماده است.

مدت زمان لازم برای اینکه این سیر ترشی آماده ی مصرف شود حدود شش ماه است. لازم به توجه است که سیر ترشی هر چقدر کهنه تر شود، مزه و ارزش غذایی آن بالاتر می رود.

سیرترشی هفت ساله دقیقا مثل عسل چند ساله بسیار ارزشمند است و به مراتب قیمت بالاتری هم در بازار دارد.

سیرترشی جا افتاده
سیرترشی جا افتاده

نکات قابل توجه در تهیه ی سیرترشی

🔹 اگر شما می خواهید که رنگ سیرترشی شما تیره تر شود باید مقدار شکر سرخ را بیشتر کنید البته نه خیلی زیاد که مزه ی آن را تحت تأثیر قرار دهد.

🔹 در صورت تمایل می توانید سیر هارا بصورت دانه دانه در آورده و از حبه های آن در تهیه ی سیر ترشی استفاده کنید.

🔹 ظرفی که برای تهیه ی سیر ترشی از آن استفاده می کنید باید نه خیلی کوچک باشد که سیر ها له شوند نه خیلی بزرگ که فضای زیادی از ظرف خالی بماند.

🔹 بهتر است جنس ظرفی که از آن استفاده می کنید شیشه ای باشد نه پلاستیکی. البته در گذشته از ظروف سفالی برای درست کردن ترشی استفاده می شد که مزه ی خاصی به ترشی می داد.

🔹 بعد از شست وشوی سیر باید آب آن کاملاً گرفته شود وگرنه سیرترشی شما کپک زده و قابل مصرف نخواهد بود.

4.7/5 ( 3 نظر )
برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن