آشپزیغذای سنتی ایرانی

آموزش کوفته تبریزی

یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی که ما دستور پخت آن را به صورت کامل منتشر کرده ایم کوفته تبریزی است. طرز تهیه این کوفته خوشمزه بسیار پیچیده نیست و با رعایت فوت و فن خاص خودش میتوانید یه غذای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید.

چه طوری بپزم؟

کوفته تبریزی
کوفته تبریزی

مواد لازم :

مواد لازممقدار نیاز
گوشت قرمز۳۰۰ گرم
لپه۱/۲ استکان
برنج ایرانی۱ استکان
پیاز۱ عدد کوچک
پیاز داغ۲ قاشق
سبزی تازه۱۰۰ گرم
ادویهمقداری
روغن۲ قاشق
رب۲ قاشق
آرد و ارد نخودچیهر کدام ۱ قاشق
تخم مرغ۱ عدد

مواد این کوفته تبریزی برای ۵ نفر میباشد

طرز تهیه :

لپه خیس کرده و پخته و آب گرفته ولی له نشود

برنج ایرانی خیس کرده و نیم پز کته مانند باشد. در کوفته خودش میپزد.

پیاز کوچک رنده و آب آن گرفته و در آب کوفته بریزیم

سبزی تازه شامل(جعفری و گشنیزو ترخون ) یا سبزی خشک

ادویه کوفته شامل : (نمک و فلفل وزرد چوبه وپودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز و کمی زعفران )

آلو خیس کرده برا وسط کوفته و کمی پیاز داغ و کمی زرشگ و کمی گردو

آموزش پخت کوفته تبریزی

گوشت قرمز و پیاز رنده شده و آب گرفته رو در دستگاه غذا ساز میکس کرده یا چرخ کرده ۲ بار باشد. تا کوفته یکدست شود.

بعد سبزی خرد شده و تخم مرغ و لپه و برنج رو که چند ساعت خیس کردم رو با آنها کمی میکس کرده تا به هم بچسبد و کوفته آماده شود.

کوفته تبریزی
کوفته تبریزی

نمک وفلفل و زرد چوبه و آرد و ادویه ها رو مخلوط و خوب ورز داده و کوفته ها را گلوله اندازه یک پرتغال کوچک درست میکنید.

در وسط کوفته آلو یا لواشک و زرشک و پیاز داغ و گردو زده و ۱ ساعت در یخچال بماند.

کوفته تبریزی
کوفته تبریزی

بعد رب را در روغن تفت داده و با پیاز داغ و نمک و فلفل وزردچوبه و عصاره گوشت و آب و کمی لواشک ملس مخلوط کرد.

آب به اندازه ای که روی کوفته نیاید می گذاریم جوش بیاید.

بعد یکی یکی کوفته ها رو انداخته تا از جوش نیافتد در قابلمه رونباید کامل ببندید ممکنه وا برند .

در آخر موقع کشیدن کوفته تبریزی کمی رب و زرشک رادر روغن. تفت داده روی کوفته ها در ظرف میکشیم وموقع پیچیدن کوفته باید دست رو آب ولرم بزنیم و گلوله کنیم تا بهتر بچسبد.

کوفته تبریزی
کوفته تبریزی
امیدوارم از پخت کوفته تبریزی لذت ببرید.

مطالب مربوط :

۱۰۰ غذای ایرانی

برنامه هفتگی غذا ها

4.9/5 ( 18 نظر )
4.8/5 ( 19 نظر )
برچسب ها

مهدی محمدپور

مهدی محمدپور هستم مدیر و تحلیلگر بخش رسانه بیتاپ , 9سال به صورت تخصصی در زمینه وب فعالیت دارم.

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن